Et langvarig forhold

Spisekroken på Evje er godt kjent blant både lokale og hytteeiere i Setesdal. Mang en forbipasserende har handlet med seg ferske bakervarer og deilig baristakaffe på vei til hytta. 

Heidi Ose-Madsen har drevet Spisekroken i mer enn 11 år sammen med mannen Vidar. Lokalet hadde stått tomt noen år da de kjøpte det og åpnet bakeriutsalg og kafé. Den gangen malt i en knall turkis farge, og med en elg i logoen. I fjor fikk de et «ansiktsløft» med nye farger i sort og gull, men navnet har de beholdt. Merkant har vært regnskapsbyrået deres helt fra starten.


- Mona kjenner oss så godt at hun bare fikser det som trengs, ler Heidi. – Jeg kjenner meg 100% trygg på at ting stemmer, og jeg er ikke redd for å gjøre feil. Hun forstår det vi driver med og minner oss på ting når vi glemmer det.


Et lønnsomt samarbeid

Det er Mona Kjetså Stokke hun snakker om. Sammen med Kristin Erstad har hun ansvar for regnskapet til både Spisekroken og eiendomsselskapet Heidi og mannen driver. Kristin tar seg av årsoppgjør og Mona sørger for at Heidi får faste rapporter, tilpasset hennes ønsker og behov. 


- Jeg bruker rapportene aktivt, ser hvor vi kan spare inn. Heidi fører daglig statistikk og logg.

- Jeg sjekker hva vi har igjen på slutten av dagen, hva gikk det mye av osv. I tillegg noterer jeg været den dagen og om det skjedde noe spesielt, som Sesilåmi eller Hovden Tour. Det hjelper veldig på svinn når jeg kan gå tilbake og sjekke fjoråret. 


Og svinn er noe Spisekroken har sterkt fokus på.. De selger for eksempel «fryseposer» til halv pris, og disse er det kamp om – de rekker knapt å fryses ned før de forsvinner. I tillegg benyttes «Too good to go». Det som ikke selges gis bort til gode formål. 


Kristin og Mona er veldig fornøyde med Heidi som kunde.

- Det er kjempegøy å jobbe med henne, sier Kristin.

- Hun er alltid blid og hjelpsom. Spisekroken er en viktig grunn til at folk stopper på Evje. Det er mange flinke folk i næringslivet her, og Heidi er én av dem. 


- Jeg er også strålende fornøyd, fortsetter Heidi.

- Alt går av seg selv, jeg bruker svært liten tid på regnskap. 


Noe som passer bra, for Heidi er ganske travel.

- Merkant tar seg av regnskapet slik at vi kan selge, sier hun fornøyd. 

I stadig vekst

Og er det noe hun kan, så er det å selge! Omsetningen har økt hvert år, fra 2,5 millioner kroner første året til over ti millioner i 2023. Kristin husker godt første gangen hun så Heidi i en selgerrolle.

- Det var på apoteket for minst 12 år siden, og jeg husker at jeg tenkte «hun der er en skikkelig god selger»! Du var proff allerede den gangen, Heidi.


I kaféen er det mange faste kunder, med ulike grupper som møtes ukentlig. I 2023 fikk Spisekroken en stor takterrasse, og denne er populær med en gang sola titter frem.

- Det er ikke plass til så mange inne, sier Heidi.

- Da er det flott å kunne utvide kapasiteten i sommermånedene, og takterrassen er populær både blant fastboende og forbipasserende. 

- Vi har mange stamkunder, forteller hun.

- På mange måter lever vi av hyttefolket. De kommer hit trofast, helg etter helg. Flere av dem kjenner vi godt.


Trofast er også kundeforholdet til Merkant. Heidi skryter av sine venner der:

- De lever virkelig opp til verdiene sine! Stiller alltid opp når vi spør, og jeg får alltid tak i Mona. Vi har en tett dialog, og jeg føler meg veldig ivaretatt. Det er som regel hun som må vente på meg, jeg trenger aldri å vente på at hun skal levere.

- Kort sagt så har jeg en veldig dyktig regnskapsfører som leverer et helt strøkent regnskap! Jeg tror jeg skal lete lenge for å finne feil.


Share by: